Cuilina | Tajines nu in verschillende kleuren verkrijgbaar

Wij hebben verschillende Cuilina tajines in ons assortiment. Cuilina tajines zijn geschikt voor alle kookplaten, inclusief inductie.

De onderkant van de cuilina tajine is van robuust gegoten aluminium. De deksel varieert van kleurrijke keramiek tot simpel zwart en wit, handgemaakt en handbeschilderd door de ambachtslieden in Fes Marokko. Een ware kunstwerk. Door de vorm van het deksel wordt het gerecht gelijkmatig gaar gestoomd. Zo kun je gerechten langzaam garen voor optimaal smaakbehoud.

 Cuilina Asfi Tajine Ø 30 cm - geschikt voor alle kookplaten, inclusief inductie

Marokkaanse handgemaakte aardewerk

Wie op vakantie is geweest in Marokko heeft zeker vaak mooie gekleurde aardewerk gezien op markten en langs de wegen tussen de grote steden. Marokkaanse aardewerk is bekend door zijn intens kleurrijke motieven.

Het Marokkaanse aardewerk is heel mooi en zeer geliefd bij velen over de hele wereld. Het mooiste en meest verfijnde keramiek komt uit Fès en safi. De keramiek uit Fès is meestal blauw van kleur, vaak vermengd met de kleuren groen, goudgeel of blauwwit. Aardewerk uit safi is meer van intense kleuren en meer kleurrijk beschilderd.  Alle aardewerk wordt kleinschalig handgemaakt en beschilderd, hierdoor is elk product uniek. Het Marokkaanse aardewerk is bij ons verkrijgbaar in onder andere: Borde, kommen, tajines en schalen.

Wij importeren de aardewerk niet van groothandelaren maar laten deze maken bij kleine ateliers maken. Alleen de mooiste exemplaren nemen wij mee naar Nederland. Bovendien wordt er voor gezorgd dat alle ons Marokkaanse  aardewerk loodvrij is. Omdat het geheel handgemaakt is , is geen enkel artikel exact hetzelfde.  Marokkaans aardewerk is in vele kwaliteiten verkrijgbaar in Marokko. Verschillen in afwerking ,  gladheid, details en fijnheid van de patronen kunnen groot zijn.

Het aardewerk wordt eerst 24 uur langzaam gebakken en ook weer langzaam afgekoeld. Vervolgens wordt het aardewerk bedenkt met een tinhoudend wit glazuur, waarna de ambachtslieden met een penseel motieven tekenen op de de aardewerk. Om het glazuur te laten verglazen, gaat het aardewerk vervolgens nogmaals de oven in, met als resultaat de bekende authentieke Marokkaanse aardewerk.

Bezoek onze webshop voor het aanbod!

- Schalen, borden en kommen!

- Asbakken

- Tajines

z


Sinds kort hebben wij ook tamegrout aardewerk in onze assortiment.

Tamegrout aardewerk is een Marokkaanse groen geglazuurd aardewerk. Prachtige handgemaakte volgens eeuwenoude technieken. De oude glazuurtechniek omvat silicium, mangaan en koper, dat, eenmaal gebakken in aardeovens, resulteert in de opvallende groene tint. Soms wordt koper vervangen door ijzeroxide om een meer bruin / olijfkleurig resultaat te verkrijgen.

Elk stuk varieert, geen twee zijn hetzelfde. Bubbels, krassen, kleurvariaties van het groen en zelfs kleine vlekken in het glazuur zijn allemaal te verwachten, en moeten worden omarmd als onderdeel van het unieke en handgemaakte karakter van elk stuk.

 





 

VISTAJINE MET GARNAALTJES

Ingrediënten:

  • 500 gram vis filet (kabeljauw, victoriabaarsfilet, tongfilet etc.)
  • 300 gram gepelde rose garnalen
  • 3 grote tomaten
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 5 eetlepels tomaat sap uit een karton
  • 1 theelepel suiker
  • Zout naar smaak
  • 1 tl peper
  • 1 tl paprika poeder
  • 1 tl komijn
  • 1 tl kurkuma
  • 1/2 tl gemalen chilipeper
  • Verse koriander
  • Citroenschijfjes

Bereidingswijze:

Schil de tomaat ui en knoflook en hak dit heel fijn. Voeg hieraan een scheut olijfolie en bak dit in de tajin. Zet het vuur zacht en laat dit met deksel erop 5 tot 10 minuten pruttelen tot het geheel glazig wordt. Voeg nu de kruiden toe en roer dit. Leg er de vis en garnalen in. Bestrooi met wat vers gesneden koriander en bewaar wat voor het serveren.

Leg de citroen schijven erop en gaar dit op een zacht vuurtje voor ongeveer 20 minuten. Let op! De vistajine lijkt veel vocht te hebben maar zodra het vuur uitgaat slurpt de tajin alles op. Dus een beetje vocht mag.

Bon apetit!

Liefs Zahira

Aan de slag met uw tajine, 3 lekkere recepten

Marokkaanse Kip tajine voor 4 personen:

Ingrediënten:

- Kip

- 3 Rode uien

- 50g groene olijven zonder pitten

- 3 uitgeperst teentje knoflook

- 1 ingelegde citroen

- 1 el kurkuma

- 1 el zwarte peper

- 1 el gember

- Snufje zout

- Handvol fijngehakte peterselie

- 4 el olijfolie



Volg de onderstaande stappen:

1.Olie in tajine, voeg de ui en de knoflook toe.

2. Leg de stukken kip erin. Bestrooi met gember, zwarte peper, kurkuma en zout.

3. Leg het deksel erop en laat 20 minuten op een zacht vuurtje staan. Voeg wat water alleen als het nodig is, vermeng met de ingrediënten en breng aan de kook

4. Dek af en laat 45 minuten zacht stoven terwijl u af en toe omroert. Voeg vervolgens de olijven, de peterselie en het citroen toe.

5. Leg er opnieuw het deksel op en laat het nog 20 minuten sudderen totdat de kip gaar is.

 

Tajine met vlees en groenten 4 personen

Ingrediënten:

 

- 1 kilo lams-, kalfs- of rundvlees met bot

- 1 grote ui

- 1 tomaat

- Paar takjes verse peterselie en koriander

- Olijfolie

- 1 tl zout

- 1 tl zwarte peper

- 1 tl kurkuma

- 1 tl gember

- 1 tl paprikapoeder

- 1/2 tl komijn

- 1 courgette

- 2 wortels

- 5 aardappels

- Olijven


1. Verhit wat olijfolie in je tajine  en doe de vlees in de tajine, laat er ook wat stukken vet aan zitten, die zorgen voor smaak!
2. Voeg dan de ui, tomaat en kruiden toe en meng even goed. Doe de deksel op de tajine en laat op laag vuur een minuut of 10 stoven.
3. Voeg kokend water toe tot het net niet onder staat. Laat het een uur koken op laag vuur.
4. Was, schil en snijd dan de groenten en leg die op het vlees. Bestrooi met wat zout en peper en zet de deksel weer op de tajine. Laat dit in ongeveer een half uurtje gaar worden. Voeg dan de olijven toe en garneer met nog wat vers gesneden kruiden.

 

Vegetarische tajine

Ingrediënten:

 

2 tomaten in plakjes gesneden

1 grote ui in plakjes gesneden

3 aardappelen in blokjes gesneden

3 wortels gehalveerd

1 knolraap geschild en gehalveerd

2 courgettes geschild en gehalveerd

1 kommetje erwten

1 kommetje kokend water

3 soeplepels olijfolie

1 koffielepel geplette knoflook

3 takjes verse tijm

1 soeplepel gemberpoeder

1 soeplepel rozemarijn

1/2 koffielepel kurkuma

1/4 soeplepel rode chilipeper

1 koffielepel gemberpoeder

1 koffielepel zout

1/4 koffielepel peper


1. Giet wat olie in de tajine en voeg de uien eraan toe, en Laat 15 minuten sudderen.
2. Voeg de aardappelen, knolraap, wortels, courgettes, tomaten en erwten erbij.
3. Mix alle kruiden in het kommetje kokend water en giet het dan over de groenten.
4. Doe de deksel op de tajine en laat de groenten anderhalf tot twee uur koken.
5. Prik de groenten met een vork, als de vork er gemakkelijk in en uit gaat zijn de groenten klaar.
6. Warm opdienen met brood erbij