Koken met een tajine is een bijzondere manier van bereiden waarbij smaken langzaam samenkomen. Met een tajine kunt u allerlei gerechten maken, zoals vlees, vis, groenten of zelfs fruitgerechten. Door de unieke vorm van de tajine blijven aroma’s en sappen in de schaal circuleren, waardoor gerechten extra mals en vol van smaak worden.
Wat is een tajine?
De tajine is een traditioneel Marokkaans kookgerei dat bestaat uit een lage schaal met een kegelvormige deksel. Tijdens het koken circuleert de stoom in de deksel en druppelt het vocht terug in het gerecht. Hierdoor blijven ingrediënten sappig en ontwikkelen de smaken zich op een natuurlijke manier.
Tajines zijn verkrijgbaar in verschillende uitvoeringen en materialen. De traditionele tajine wordt gemaakt van aardewerk, maar tegenwoordig bestaan er ook varianten van gietijzer of andere materialen. Toch geven veel Marokkaanse koks de voorkeur aan een aardewerk tajine, omdat deze volgens hen de beste smaak aan gerechten geeft.
Handgemaakte tajines van Marocstore
De tajines van Marocstore worden handgemaakt van natuurlijke klei volgens eeuwenoude Marokkaanse technieken. Door het gebruik van aardewerk en de langzame bereiding worden smaken optimaal opgenomen, wat zorgt voor een rijke en authentieke smaakbeleving.
Naast traditionele aardewerk tajines bieden wij ook andere soorten tajines aan in ons assortiment, bijvoorbeeld van andere materialen.
Tajine gebruiken op verschillende warmtebronnen
Tajine in de oven
Alle aardewerk tajines kunnen in de oven worden gebruikt. Let er wel op dat u de oven niet voorverwarmt. Plaats de tajine in een koude oven en laat deze langzaam op temperatuur komen om temperatuurschokken te voorkomen.
Tajine op gas
Aardewerk tajines zijn geschikt voor gebruik op een gasfornuis. Het is belangrijk om de tajine langzaam te verwarmen. Een vlamverdeler kan helpen om de warmte beter te verdelen, maar is niet altijd noodzakelijk.
Tajine op inductie
Traditionele aardewerk tajines zijn standaard niet geschikt voor gebruik op inductie. Wilt u toch een aardewerk tajine gebruiken op een inductiekookplaat, dan kunt u een inductie adapterplaat gebruiken.
Tajine op houtskool of barbecue
Aardewerk tajines zijn ook uitstekend te gebruiken op houtskool. Hiervoor kunt u een tajine onderstel (majmar) gebruiken. Daarnaast is koken met een tajine op een barbecue ook mogelijk en zorgt dit voor een authentieke smaakbeleving.
Waarom koken met een aardewerk tajine?
- Authentieke Marokkaanse kookmethode
- Langzame bereiding voor intensere smaken
- Handgemaakt van natuurlijke klei
- Geschikt voor verschillende warmtebronnen
- Ideaal voor vlees, vis en groentegerechten
Een tajine is niet alleen een kookgerei, maar ook een belangrijk onderdeel van de Marokkaanse keuken en cultuur. Met een traditionele aardewerk tajine haalt u de authentieke smaken van Marokko in huis.
